La conformación de redes de pequeños productores y consumidores es una vía para mantener la riqueza de recursos genéticos Tan sólo en la mixteca oaxaqueña se pueden encontrar 34 especies de hierbas comestibles de...
Los sistemas alimentarios dominantes son el principal factor de daños a la salud y al medio ambiente Con la publicación en 2014 del libro “Alimentos sustentables a la carta. De la tierra a la...
La adhesión del UPOV-91 en el T-MEC constituye el despojo mas grande en la historia de la agricultura mexicana A pesar de que México es uno de los 12 países megadiversos del mundo, ha...
Entre estudiantes universitarios, las mujeres son más propensas de sufrir trastornos de alimentación En Sonora existe una confrontación entre el modo de alimentación tradicional y la comida ofrecida por franquicias. En los últimos 10...
Maltrato de animales, pérdida de biodiversidad, cambio climático y deterioro de tradiciones locales: consecuencias del sistema alimentario basado en ultra transformados Los culpables de la proliferación de enfermedades endémicas en Francia, como la obesidad,...
Se requieren políticas integrales para impulsar la creación de sistemas alimentarios saludables, sustentables y justos La obesidad es una epidemia presente en el 73% de los adultos y el 35% de los niños y...
El Estado abdicó a su obligación de proporcionar información alimentaria y lo dejó en manos del marketing En los últimos 30 años, la obesidad ha aumentado en todos los grupos de edad en México....
Cultura alimentaria El gusto alimentario es una disposición heredada por vía de socialización y se puede inculcar mediante la enseñanza. A pesar de que la cultura alimentaria mexicana es variada, rica y biodiversa, es...
Por Guillermo Bermúdez y Martha Elena García Impuestos, compras gubernamentales de alimentos, etiquetado, intervenciones en el mercado y regulación del marketing, son las políticas y acciones más eficaces para reducir la incidencia del sobrepeso...
Mediante sus acciones, los protagonistas del activismo alimentario experimentan un mundo alternativo Frente a la crisis de salud pública generada por el problema de sobrepeso y obesidad, en la Ciudad de México existen grupos...
El problema alimentario sólo podrá enfrentarse de manera colectiva La construcción del sabor es un fenómeno complejo en el que intervienen aspectos fisiológicos, como todos los sentidos humanos, y aspectos culturales, como las costumbres...
El consumo de alimentos ultraprocesados tiene estrecha relación con el estilo de vida que llevan las personas: Monteiro Una alimentación sana debería estar basada en diversos alimentos naturales y en comidas ricas preparadas adecuadamente,...
