Milpa, policultivo biodiverso amenazado por los oligopolios
La adhesión del UPOV-91 en el T-MEC constituye el despojo mas grande en la historia de la agricultura mexicana A pesar de que México es uno de los 12 países megadiversos del mundo, ha...
Etiquetado: Gilberto Giménez
Las creencias irracionales y las emociones orientan el consumo alimenticio de los universitarios sonorenses
Entre estudiantes universitarios, las mujeres son más propensas de sufrir trastornos de alimentación En Sonora existe una confrontación entre el modo de alimentación tradicional y la comida ofrecida por franquicias. En los últimos 10...
El grado de transformación de un alimento aumenta las posibilidades de padecer enfermedades crónicas
Maltrato de animales, pérdida de biodiversidad, cambio climático y deterioro de tradiciones locales: consecuencias del sistema alimentario basado en ultra transformados Los culpables de la proliferación de enfermedades endémicas en Francia, como la obesidad,...
Para evitar la regulación, las industrias alimentarias financian y presionan a políticos y científicos
Se requieren políticas integrales para impulsar la creación de sistemas alimentarios saludables, sustentables y justos La obesidad es una epidemia presente en el 73% de los adultos y el 35% de los niños y...
Políticas alimentarias, cooptadas por intereses comerciales
El Estado abdicó a su obligación de proporcionar información alimentaria y lo dejó en manos del marketing En los últimos 30 años, la obesidad ha aumentado en todos los grupos de edad en México....
Catástrofe alimentaria en México
Cultura alimentaria El gusto alimentario es una disposición heredada por vía de socialización y se puede inculcar mediante la enseñanza. A pesar de que la cultura alimentaria mexicana es variada, rica y biodiversa, es...
Carlos Monteiro en la UNAM: Urge cambiar enfoque del combate a la obesidad
Por Guillermo Bermúdez y Martha Elena García Impuestos, compras gubernamentales de alimentos, etiquetado, intervenciones en el mercado y regulación del marketing, son las políticas y acciones más eficaces para reducir la incidencia del sobrepeso...
Activistas alimentarios vs dieta neoliberal
Mediante sus acciones, los protagonistas del activismo alimentario experimentan un mundo alternativo Frente a la crisis de salud pública generada por el problema de sobrepeso y obesidad, en la Ciudad de México existen grupos...
Cultura alimentaria mexicana, acorralada por la industria foránea
El problema alimentario sólo podrá enfrentarse de manera colectiva La construcción del sabor es un fenómeno complejo en el que intervienen aspectos fisiológicos, como todos los sentidos humanos, y aspectos culturales, como las costumbres...
NOVA, la otra forma de clasificar a los alimentos según su nivel de procesamiento
El consumo de alimentos ultraprocesados tiene estrecha relación con el estilo de vida que llevan las personas: Monteiro Una alimentación sana debería estar basada en diversos alimentos naturales y en comidas ricas preparadas adecuadamente,...
Antroponomía, proceso de producción de seres humanos
La forma más adecuada de producir la vida humana es a partir de procesos orientados por la solidaridad Según el filósofo inglés Friedrich Engels, en una sociedad el proceso productivo tiene una doble naturaleza;...
Desacelerar y compartir alimentos, trinchera culinaria frente al “fast food”
La comensalidad implica convivir y compasar el tiempo propio con el de los demás La vida urbana está marcada por el consumo, los alimentos abarrotan los anaqueles del individualismo, la dieta está ausente de...