La complejidad de los problemas ambientales demanda el estudio del inconsciente humano La fuente del deseo humano, lo que moviliza a las personas desde el ámbito del deseo, es una dimensión que no ha...
Provocación de adicción y mercadotecnia: estrategias de las industrias de alimentos para mantener elevadas sus ventas La publicidad es uno de los principales recursos que utilizan las compañías alimentarias para cautivar a sus consumidores....
“Ecología política de la deconstrucción del capital a la territorialización de la vida”, nuevo libro de Enrique Leff En la actualidad, los recursos que brinda la naturaleza son contados, la energía para crear y...
En treinta años, la ingesta de refresco se posicionó como una práctica central en la cultura mexicana México es el país con la mayor cantidad de muertes asociadas al consumo de bebidas azucaradas, en...
La conformación de redes de pequeños productores y consumidores es una vía para mantener la riqueza de recursos genéticos Tan sólo en la mixteca oaxaqueña se pueden encontrar 34 especies de hierbas comestibles de...
Los sistemas alimentarios dominantes son el principal factor de daños a la salud y al medio ambiente Con la publicación en 2014 del libro “Alimentos sustentables a la carta. De la tierra a la...
La adhesión del UPOV-91 en el T-MEC constituye el despojo mas grande en la historia de la agricultura mexicana A pesar de que México es uno de los 12 países megadiversos del mundo, ha...
Entre estudiantes universitarios, las mujeres son más propensas de sufrir trastornos de alimentación En Sonora existe una confrontación entre el modo de alimentación tradicional y la comida ofrecida por franquicias. En los últimos 10...
Maltrato de animales, pérdida de biodiversidad, cambio climático y deterioro de tradiciones locales: consecuencias del sistema alimentario basado en ultra transformados Los culpables de la proliferación de enfermedades endémicas en Francia, como la obesidad,...
Se requieren políticas integrales para impulsar la creación de sistemas alimentarios saludables, sustentables y justos La obesidad es una epidemia presente en el 73% de los adultos y el 35% de los niños y...
El Estado abdicó a su obligación de proporcionar información alimentaria y lo dejó en manos del marketing En los últimos 30 años, la obesidad ha aumentado en todos los grupos de edad en México....
Cultura alimentaria El gusto alimentario es una disposición heredada por vía de socialización y se puede inculcar mediante la enseñanza. A pesar de que la cultura alimentaria mexicana es variada, rica y biodiversa, es...
