Fotografía: Jerry Wong Maltrato de animales, pérdida de biodiversidad, cambio climático y deterioro de tradiciones locales: consecuencias del sistema alimentario basado en ultra transformados Los culpables de la proliferación de…
Fotografía: Lynne Hand Se requieren políticas integrales para impulsar la creación de sistemas alimentarios saludables, sustentables y justos La obesidad es una epidemia presente en el 73% de los adultos…
Instalación "OROXXO" de Gabriel Orozco en la galería Kurimanzutto. Fotografía: C-Monster El Estado abdicó a su obligación de proporcionar información alimentaria y lo dejó en manos del marketing En los…
Si continúan los malos hábitos alimenticios, en 30 años 40% de la población mexicana enfermará de diabetes • Elaboración de la infografía: Alan Luna y Ehécatl Cabrera • Creative Commons:…
Por Guillermo Bermúdez y Martha Elena García Impuestos, compras gubernamentales de alimentos, etiquetado, intervenciones en el mercado y regulación del marketing, son las políticas y acciones más eficaces para reducir…
Mediante sus acciones, los protagonistas del activismo alimentario experimentan un mundo alternativo Frente a la crisis de salud pública generada por el problema de sobrepeso y obesidad, en la Ciudad…
El problema alimentario sólo podrá enfrentarse de manera colectiva La construcción del sabor es un fenómeno complejo en el que intervienen aspectos fisiológicos, como todos los sentidos humanos, y aspectos…
El consumo de alimentos ultraprocesados tiene estrecha relación con el estilo de vida que llevan las personas: Monteiro Una alimentación sana debería estar basada en diversos alimentos naturales y en…
La forma más adecuada de producir la vida humana es a partir de procesos orientados por la solidaridad Según el filósofo inglés Friedrich Engels, en una sociedad el proceso productivo…
La comensalidad implica convivir y compasar el tiempo propio con el de los demás La vida urbana está marcada por el consumo, los alimentos abarrotan los anaqueles del individualismo, la…
Con la turistificación de la cocina mexicana, las cocineras tradicionales son utilizadas como simple mano de obra La experiencia humana que se despliega en el acto de comer, requiere una…
La configuración familiar determina el tipo de consumo alimenticio en México: López-Romo Las personas toman decisiones en función de la gente con quien vive, según las configuraciones familiares se observa…