El problema alimentario sólo podrá enfrentarse de manera colectiva La construcción del sabor es un fenómeno complejo en el que intervienen aspectos fisiológicos, como todos los sentidos humanos, y aspectos…
El consumo de alimentos ultraprocesados tiene estrecha relación con el estilo de vida que llevan las personas: Monteiro Una alimentación sana debería estar basada en diversos alimentos naturales y en…
La forma más adecuada de producir la vida humana es a partir de procesos orientados por la solidaridad Según el filósofo inglés Friedrich Engels, en una sociedad el proceso productivo…
La comensalidad implica convivir y compasar el tiempo propio con el de los demás La vida urbana está marcada por el consumo, los alimentos abarrotan los anaqueles del individualismo, la…
Con la turistificación de la cocina mexicana, las cocineras tradicionales son utilizadas como simple mano de obra La experiencia humana que se despliega en el acto de comer, requiere una…
El consumo de alimentos ultraprocesados tiene efectos más mortíferos que la violencia generada por el crimen organizado en México La degustación de los sabores de los alimentos puede concebirse como…
En un entorno positivo las personas eligen comer cosas más saludables Existen ciertas partes del cerebro que se activan cuando convivimos y cooperamos con la gente, a este sistema se…
* La construcción de un problema complejo implica una toma de posición ética, política e ideológica Ciudad de México, 16 de febrero de 2018.- La alimentación humana no es únicamente…
* Todo lo que conocemos sobre el hambre es representación: Sefchovich Ciudad de México, 17 de noviembre de 2017.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la…
* A pesar de su valor nutrimental y cultural, los alimentos tradicionales han sido desplazados por productos procesados Ciudad de México, 20 de octubre de 2017. – Durante la etapa…
* A pesar de su desplazamiento durante la conquista, el maíz sigue vinculado con el México indígena Ciudad de México, 18 de agosto de 2017.- El maíz,símbolo del país reivindicado…
* Frente a la crisis de salud que atraviesa México, la producción local de alimentos es una alternativa Ciudad de México, 23 de junio de 2017.- La palabra de origen…