Efectos del cambio climático en el cultivo de maíz en México
En muchas comunidades el patio de las casas se usa para el cultivo de diferentes plantas comestibles y medicinales y para criar animales
Sin comentarios
13 junio, 2025
Cambio climático y sus efectos en cultivos estratégicos mexicanos: café
En muchas comunidades el patio de las casas se usa para el cultivo de diferentes plantas comestibles y medicinales y para criar animales
12 junio, 2025
El IIS-UNAM presenta MESA: debates sobre el futuro de la alimentación
TABLE (traducido del inglés MESA), es una plataforma sobre sistemas alimentarios que expone la evidencia, los supuestos y los valores que las personas aportan a los debates sobre futuros alimentarios…
13 agosto, 2024
La figura del maestro tequilero se está sustituyendo por científicos y técnicos debido a la rigurosidad de las normas
Sembradíos de agave azul, en Jalisco, México (2017). Fotografía: sergio niebla Las normativas de la denominación de origen deberían amoldarse a las necesidades de los productores tequileros: Hernández López El…
16 diciembre, 2022
Amaranto, un alimento altamente nutritivo
Especialistas del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Instituto de Investigaciones Sociales (IIS) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad de las…
13 octubre, 2022
Amaranto tiene más proteínas que el maíz y el arroz; no es solo una alegría
Por su alta aportación proteínica al cuerpo humano, el amaranto, cuyo nombre en náhuatl, huahtli, significa “la partícula más pequeña dadora de vida”, debe considerarse un alimento altamente nutritivo y…
11 octubre, 2022
La producción cafetalera mexicana está asediada por Nestlé y Starbucks
Fotografía: Jessica Belmont Identificaciones geográficas, cafés especiales y cooperativas: alternativas del café mexicano en el mercado mundial El café se ha consolidado como un producto indispensable en la alimentación de…
5 septiembre, 2022
En AL los consumidores no suelen valoran las denominaciones de origen
Fotografía: Rosario Taracena Para activar el patrimonio agroalimentario de América Latina se requiere un movimiento cultural de reivindicación de la identidad mestiza La relevancia del territorio como síntesis de las…
8 abril, 2022
Reconocimiento al origen: algunas reflexiones sobre las Denominaciones de Origen en México
Elaboración Artesanal de Mezcal Tobalá en San Baltazar Guelavila, Oaxaca 2019. Fotografía: Xavier Peypoch Clavé/ Wikimedia Commons México es uno de los territorios más diversos del mundo, pues posee una…
4 noviembre, 2021
En México, la Denominación de Origen suele reforzar a las élites industriales
Fotografía: Alejandro Linares Garcia / Wikimedia Commons El valor agregado que genera la Denominación de Origen no llega a las manos de los campesinos Las Denominaciones de Origen (DO), sirven…
5 octubre, 2021
El derecho a la alimentación es un derecho económico, social, cultural y ambiental
Fotografía: upslon Malnutrición, desnutrición, dificultad para acceder a una alimentación de calidad, imposibilidad de que los alimentos lleguen a los lugares más lejanos: principales problemas alimentarios en México “Los derechos…
9 junio, 2021
Laura Elena Martínez Salvador
https://youtu.be/DGvCTJ5y2s4 En 2020 el Instituto de Investigaciones Sociales (IIS) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) cumple 90 años de su fundación. Para conmemorar las nueve décadas de existencia…
29 mayo, 2020