Amaranto tiene más proteínas que el maíz y el arroz; no es solo una alegría
Por su alta aportación proteínica al cuerpo humano, el amaranto, cuyo nombre en náhuatl, huahtli, significa “la partícula más pequeña dadora de vida”, debe considerarse un alimento altamente nutritivo y no sólo una golosina, consideró la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Fecha: 11 de octubre de 2022
Periódico: El Mercurio
Mención:Laura Elena Martínez Salvador
Participación de la comunidad académica del Instituto de Investigaciones Sociales de la UNAM en los medios de comunicación
