Eric Holt-Giménez es un agroecólogo, metodólogo y economista político. Fue Director Ejecutivo de Food First (Alimentación Primero) del 2006 al 2019. Sus últimos libros son Can We Feed the World Without Destroying It? (2018), y El Capitalismo También Entra por la Boca (A Foodie’s Guide to Capitalism: Understanding the Political Economy of What We Eat) (2017). Es co-editor con Justine Williams de Land Justice: Reimagining land, food, and the commons in the United States (2017); editor de Movimientos Alimentarios Uníos (Food Movements Unite! Strategies to Transform Our Food Systems); co-autor de Rebeliones Alimentarias (Food Rebellions! Crisis and the Hunger for Justice) con Raj Patel y Annie Shattuck; y autor de Campesino a Campesino: Voces de Latinoamérica del movimiento campesino para la agricultura sostenible (2006).
Eric tiene un Masters en el Desarrollo Agrícola Internacional de la Universidad de California, Davis, y un doctorado en Estudios Ambientales de la Universidad de California, Santa Cruz. Ha sido docente en estudios de desarrollo en la Universidad de California, Berkeley y Santa Cruz, Universidad de San Francisco, Universidad de Boston, la Universidad de Antioquia en Medellín, Colombia, y en la Universidad Nacional de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo, Italia.